金融
(資料圖)
1、發面 原料：面粉 2 杯 干酵母(Active Dry Yeast) 1匙 牛奶 1 杯 糖 1 匙 制作： 揉面：牛奶在微波爐中熱成30oC左右的溫牛奶，加糖溶解后，再加干酵母，室溫放置10分鐘后，待其表面產生浮沫，和入面粉中，拌勻，揉成軟硬適中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面團， 并且達到 “三光”(即手光,面光及盆光)。
2、 2、發酵：將面團放入盆內，加蓋，在30oC左右保溫2~3小時，見面團漲到原來的2~3倍大時，表明面團已發好。
3、 3、成形：發好的面團使用前要再揉一次。
4、做成饅頭、包子等成品后，要擱置15~20分鐘，叫做醒面，然后再蒸。
5、 4、蒸制：水開后再蒸12~15分鐘。
6、熄火后讓成品冷卻5分鐘左右，再打開鍋蓋，取出成品。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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