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后疫情時代,夜經濟受到政策紅利驅動,不斷被激發出市場發展新活力。據《2021中國夜間經濟最新發展報告》顯示,截至2020年底,我國夜間經濟規模突破30萬億元,預計2022年將超過40億元。今年8月印發的《“十四五”文化發展規劃》指出,全面促進文化消費,加快發展新型文化消費模式,發展夜間經濟。在發展趨勢向好和利好政策指導下,餐飲行業成功趕上夜經濟這陣“東風”,成為“夜經濟”模式最大受益者。在這陣東風之下,餐飲品牌探魚推出了全新模式的“探魚烤魚POP店”,并于2022年11月25日在深圳羅湖HALO廣場成功開業。
中國烹飪協會會長姜俊賢在接受《人民日報》采訪時曾表示:“當前餐飲消費場景已然呈現蔓延至全時段的趨勢,除傳統用餐時間外,夜宵、下午茶這類全天候休閑餐飲行業越來越活躍。”對工作價值追求日益提高的年輕人的隊伍不斷擴大,這類人群夜間加班結束后的消費場景也日漸豐富,而他們也正在成為宵夜檔的主力軍。基于對當下消費趨勢的精準洞察,探魚烤魚POP店對烤魚類餐飲的消費場景、消費時段、消費體驗都進行了全面的升級和場景定制化調整。
聚焦多樣化消費場景,探索全新經營業態
據悉,探魚烤魚POP店在開業之前,對目前的消費場景、消費需求都進行了深度的市場調研。基于曾經的探魚烤魚LAB店的全新消費場景打造的成功經驗,探魚烤魚POP店通過空間場景打造、菜品結構的升級與拓展、消費者就餐體驗優化等手段,營造宵夜聚餐、新潮社交的年輕化消費場景,以求尋求創新突破。
探魚烤魚POP店以科技探索為整體風格,餐廳充滿未來科技感的宵夜氛圍,從細節上展現出門店現代化潮流感,多維度激發用戶就餐的消費體驗。而在空間布局上,探魚烤魚POP店則為年輕消費群體進行多樣化餐桌分區,既有適合小聚的的專屬隔間區,還有適合多人聚餐的開放性就餐區,同時還新增了可多人聚餐的包廂,為消費者提供了更具私密性的消費場景選擇。通過空間分區設計,探魚烤魚POP店既滿足了不同需求消費者的就餐體驗,同時也潛在放大了用戶用餐場景中的社交屬性。
此外,探魚烤魚POP店還同步優化了餐廳服務,全面提升用戶就餐儀式感,讓用戶獲得更多定制化服務帶來的服務價值感,同時增強餐飲消費的社交分享屬性。
夜宵產品+夜宵時段,豐富夜經濟消費場景體驗
在產品的升級上,探魚烤魚POP店針對“夜經濟”的消費場景需求,除了保留了招牌的烤魚產品外,還增設了多品類的、適合多人聚餐的宵夜型產品。適逢熱度高漲的足球國際賽事同期舉行,探魚烤魚POP店也抓住了這一發展“酒水經濟”的巧妙時機,豐富了酒飲的產品線,同時搭配更適合宵夜時段、且容易分享的產品,給宵夜場景更豐富的體驗氛圍。探魚烤魚POP的社區型門店在選址上滿足了夜宵人群的消費需求,并將營業時間延長至凌晨時段,再根據不同季節和節日節點對營業時長進行適時調整,對宵夜消費場景的打造提供了更靈活的解決方案。
如今,活躍“夜經濟”成為了促進消費、擴大內需的重要手段,也成為城市經濟發展的重要引擎。探魚烤魚POP店正是瞄準了夜經濟的未來發展潛力,集中為消費者創造多元、差異化的夜間消費場景,有效尋求經營業態的全新突破。相信隨著夜經濟全面起勢,未來會有更多品牌加碼入局,讓“夜經濟”呈現出蓬勃發展的局面。
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