科普：世界土壤日話土壤

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12月5日是第九個世界土壤日。據聯合國官網發布的公報，今年土壤日的主題是“土壤：食物之源”，旨在通過應對土壤管理方面日益增長的挑戰，提高對土壤的認識，鼓勵社會改善土壤健康。

一湯匙土壤里的微生物、昆蟲等生物比地球上的人口還要多。土壤由生物、礦物質和有機成分組成，通過培育植物為人類和動物提供糧食。全球約95%的糧食來自土壤。在植物必需的18種營養物質中，有15種由土壤提供，有3種是由植物通過光合作用吸收的。

土壤和我們一樣，也需要均衡、多樣、適量的營養物質供應，以保證健康。土壤如果得不到可持續管理，就會逐漸喪失肥力，培育出營養不足的植物。

土壤養分流失是主要的土壤退化過程，被認為是影響全球糧食安全和可持續性的最關鍵問題之一。目前全球約33%的土壤已退化。土壤退化導致部分土壤養分枯竭，失去了支持作物生長的能力。

在過去70年里，食物中的維生素和營養素水平顯著下降。據估計，全世界約20億人缺乏微量營養素，因這種情況難以檢測而被稱為隱性饑餓。為滿足2050年的全球糧食需求，農業產量需增加60%。而通過可持續的土壤管理，就有望使糧食產量增加58%。

2013年12月，第68屆聯合國大會將2014年12月5日確立為第一個正式的世界土壤日，旨在宣傳健康土壤的重要性，倡導土壤資源的可持續管理。