吳為：即山語·茶事-策略餐飲系列

訴諸自然、人文精神與質(zhì)樸的生活

在古今、城市、山水之間做出構(gòu)建

激活和消費(fèi)者最緊密的精神鏈接

實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值及文化初衷

恰逢新雨后，挺修茂密的竹林簌簌，首映日光而搖曳。紅魚潛游、泉水跌入池中，庭院深深，似有煮水鼓動(dòng)聲自遠(yuǎn)處而來。此時(shí)此刻，在庭院的喧鬧里，安靜澄明的靜謐忽而涌現(xiàn)——萬物紛紛，皆是不響。

2024年1月，上海即山語·茶事經(jīng)過7個(gè)月設(shè)計(jì)施工使迎來客。IN.X屋里門外以庭院串聯(lián)空間，構(gòu)建出當(dāng)代語境下的“人在草木間”——正如茶自古的象形，在這種沉醉和自在中成就真正東方的生活，亦完成品牌價(jià)值的探尋。

茶，即山語

“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”。

在500公里狹長的武夷山脈上，除了黑茶、黃茶和歸類有所爭議的普洱，中國其他四大茶類不同時(shí)期、不同程度地在這片山脈都當(dāng)過主角。

流動(dòng)于雅俗之間的茶，創(chuàng)造并生成著人與自然、精神、社會(huì)關(guān)系的圖式，它首先是一株植物，武夷山天生宜茶，茶即山語，空間的緣起便十分清晰。

誠然，中國歷史上經(jīng)歷了幾次文化斷裂，但茶的物質(zhì)基礎(chǔ)一直生生不息，在中國人眼里，中國茶之道是道法自然，在一種多元的山水、人文和市井情境下，中國茶如清風(fēng)霽月、自在飛揚(yáng)，空間和飲茶一樣是一種實(shí)踐的途徑，而沉浸其中的過程本身，就已經(jīng)是愉悅。

游園·茶事的序言

歐陽修一句“庭院深深深幾許？柳堆煙，簾幕無重?cái)?shù)。”便道盡東方庭院的神韻，建筑格制之外，庭院承載著中國人棲居的詩意，從這座精神家園出發(fā)，我們照見天地心。

灣谷科技園下場廣場內(nèi)，即山語享有158㎡的室外庭院，設(shè)計(jì)利用垂直方向豐富細(xì)膩的高度差，使庭院與室內(nèi)亦形成了亭臺、湖島的意象關(guān)系，隱匿與逡巡漫游隨之發(fā)生，庭院景致則隨著漫游不斷疊錯(cuò)掩映——水邊有岸，岸上有石，石隱于竹，竹掩山墻......設(shè)計(jì)巧妙隱去人們對邊界的感知，想象和意境并不囿于既有的尺度。

客人由東側(cè)門經(jīng)庭院進(jìn)入餐廳，拾級而上，經(jīng)踏步、浮橋、池水、組石、竹林，庭院時(shí)而強(qiáng)有力，時(shí)而靜謐、瀟灑、寂寂，皆隨游園者心境的變化而變化，并無定式，游園此時(shí)是茶事悠長婉轉(zhuǎn)的序言。

然而若是一盞茶暫歇，和友人從室內(nèi)包房狹長的移門入園，綠意清泉頃刻撲面，清冽晚風(fēng)攪動(dòng)一身茶香，整個(gè)庭院擁人入懷，游園此時(shí)便成了茶事的高潮。臨泉而坐，觀山看水，方才窄室內(nèi)的情愫盡數(shù)寄于天地間了。

觀亭·來去自由

從庭院到室內(nèi)，是陰陽虛實(shí)的轉(zhuǎn)圜，互為映照。南側(cè)入口隱隱有光，從厚重的石墻影壁后流瀉而出，使人聯(lián)想到武夷山脈巍峨高絕形成閩地天然阻隔。進(jìn)入室內(nèi)，庭院盛景收攏為微縮山水；石階踏步歸于齊整；粗獷山石潔凈如洗；竹秀雅靜定，垂首入畫。

喝茶喝茶，中國人首先喝的是茶，是質(zhì)樸的日常生活，不那么繁瑣刻板。《茶經(jīng)》里說“茶之為用，味至寒，最宜精行儉德之人”，明確提出“茶性儉”，空間以天然之法及豐富的層次肌理表達(dá)了儉的奧義。

質(zhì)性天然的磚、木、石鋪陳底色，當(dāng)代感強(qiáng)烈的弧面天花片段式地插入，與少量玻璃、金屬等材料呼應(yīng)調(diào)和古樸的氛圍。

由長廊向內(nèi)，散座輕盈，與屏風(fēng)、燭火自成一體，構(gòu)建出室內(nèi)的層次。沙龍亭與庭院入口對望，成為開場區(qū)域的精神堡壘。

開敞的亭子由纖細(xì)但有力的立柱撐起木制亭頂完成構(gòu)建，一半探入空間，一半隱入立面。

作為外化而內(nèi)不化的代表，我們賦予亭子的想象和意象遠(yuǎn)超物理的存在。沙龍亭與庭院對望，城市和自然、內(nèi)與外、人造與天開的界限進(jìn)一步模糊，人在其間，身體和精神來去自由。

凈室·成全閑情佳境

除佳境閑情，喝茶還需凈室、良友、美器、好水、文火、適量、良匠、變通等等，用以成全明窗凈幾的飲茶心境。即山語除了茶也提供餐食，內(nèi)設(shè)六間VIP室，皆有窗景，其中兩間可從室內(nèi)進(jìn)入庭院。

茶室略抬高于公區(qū)步道，有步入茶寮小室的儀式感。室內(nèi)均設(shè)茶席、畫屏、草木。炭黑的木墻使人想起延續(xù)900多年，幾乎代表整個(gè)福建制茶技藝的焙火之技。

茶室家具延續(xù)空間拙樸，皆簡潔有力摒除細(xì)碎裝點(diǎn)，由此形成相對干凈通透的屋子，為味覺搭建一個(gè)充裕且不受煩擾的環(huán)境，清幽茶香與環(huán)境結(jié)合一致，方不損茶味。

策略為先，設(shè)計(jì)為后

以中國歷史看，南北、物種、氣候的差異都使茶道的面貌多元化，更沒有一種茶道能一統(tǒng)天下。但正因?yàn)檫@種多元，才使中國茶的飲用和表達(dá)有了更多值得去探詢的空間。

只是萬變不離其宗，茶在中國總是清風(fēng)明月般的，是“惟江上之清風(fēng)，與山間之明月，耳得之而為聲，目遇之而成色”的無價(jià)，于是空間策略回到源頭——訴諸自然、人文精神與質(zhì)樸的生活，在古今之間、城市山水之間做出構(gòu)建。

進(jìn)入者靜坐、煮茶、交談、歡宴……茶事的具體形態(tài)隨時(shí)代和需求流變，但賦予味覺和精神的滿載自古大同，品牌也正是在其間構(gòu)建起和消費(fèi)者最緊密的連接，實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值及文化初衷。

項(xiàng)目信息

項(xiàng)目名稱｜即山語 · 茶事

項(xiàng)目地點(diǎn)｜中國 上海

項(xiàng)目面積｜538㎡

室內(nèi)設(shè)計(jì)｜IN.X屋里門外設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)主創(chuàng)｜吳 為

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)｜程路、李巖、吳其彪、賈琦峰

室內(nèi)陳設(shè)｜宋江麗、應(yīng)哲光

陳設(shè)支持｜回到二十世紀(jì)

照明支持｜石客照明

項(xiàng)目攝影｜鄭 焰

內(nèi)容策劃｜NARJEELING那幾嶺

項(xiàng)目策劃｜楽品牌策略機(jī)構(gòu)

吳為

- 空間設(shè)計(jì)師

- IN.X屋里門外聯(lián)合創(chuàng)始人

- 策略餐飲設(shè)計(jì)代表

吳為先生及其創(chuàng)立的IN.X屋里門外深耕餐飲設(shè)計(jì)行業(yè)多年，主張以設(shè)計(jì)為品牌賦能。秉持“策略為先，設(shè)計(jì)為后" 的設(shè)計(jì)理念，在業(yè)內(nèi)獲得良好聲譽(yù)，成為眾多客戶口中“懂商業(yè)的空間設(shè)計(jì)師”。

作為中國新一代餐飲品牌裂變與更迭的見證人。以實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值為基礎(chǔ)向外延展，其設(shè)計(jì)呈現(xiàn)出寬泛視角——更為廣泛地表達(dá)煙火氣、塑造文化性、構(gòu)建多元品牌價(jià)值，創(chuàng)造出符合行業(yè)及時(shí)代需求與發(fā)展的空間設(shè)計(jì)語言。

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