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每年的農歷十二月初八是中國的傳統節日——臘八節，2022年12月30日這一天，一年一度的臘八節再次來臨。自古臘八就有喝臘八粥的傳統，在這一天，全國的粥店都相當忙碌，作為粥品類目前加盟規模第一的品牌——三米粥鋪，也同樣不例外，臘八節日當天，三米粥鋪總訂單量超過30萬單，領先同類型其他品牌。
臘八當天，三米粥鋪在美團、餓了么雙平臺銷量位列粥品類品牌前列，引發“臘八”銷量狂潮。臘八活動當天，三米粥鋪線上門店還推出的“臘八霸氣桶”，1L裝大容量設計，搭配臘八節慶貼紙，足料足份，精致有趣，暖胃又暖心，儀式感滿滿，得到了顧客的一致好評。
三米粥鋪不僅在臘八節活動當天銷量喜人，在這個臘八月里，三米粥鋪外賣雙平臺銷量逼近700萬單，遙遙領先同類型其他品牌，同時，品牌增量相比上個月增長接近100%。在疫情反復，大形勢不好的2022年，三米粥鋪各門店如何在年底實現逆風翻盤，主要做對了以下幾件事。
前期宣傳到位，幫助加盟門店做好預熱工作
三米粥鋪臘八節當天狂銷30萬+，前期的營銷自然是少不了！在臘八節之前，三米就已經在各大線上線下平臺進行預熱。通過線上媒體互動、線下宣傳海報一些列營銷打法，幫助三米粥鋪的加盟商做好前期宣傳預熱工作。
臘八節當天，線上運營在電腦前協助各大加盟門店進行外賣訂單維護，幫助加盟門店最快度的接單、出餐送餐，確保每一份粥都能在最快時間送達顧客手上。
精選食材制定標準，口味穩定實現標準化出餐
本次臘八節在食材選取上，精選10種原料，專業的配比打造美味臘八粥，口感極佳。在粥品的制作上，三米粥鋪制定出餐標準化流程，采購三米臘八粥雜糧包，按照操作說明就可以制作臘八粥，操作方便，口感穩定，出餐快，即使在爆單期間，也能幫助加盟門店老板快速穩定地出餐。
精細化運營，為商家賦能做好節日營銷
臘八節前夕，三米粥鋪總部的經營顧問提前對自己所負責的區域進行專享培訓知識，從出餐、打包再到店鋪管理等，幫助門店在爆單來臨前鞏固操作標準，同時經營顧問根據門店日常經營銷售情況，幫助全國不同地區不同門店制定合理的備貨計劃和人員統籌分工，為臘八節爆單到來做好準備。
臘八活動當天，各個門店提前安排好人手應對爆單工作，基本從早忙到晚不停歇，同時公司外賣平臺運營人員也是目不轉睛地坐在電腦前觀測數據，及時進行產品更新替換和異常訂單處理，為各位門店老板做好幕后運維工作，協助老板完成爆單。針對部分門店人手不夠的情況下，公司總部全體員工出動，到各個門店進行人手增員，協助門店制作，幫助門店平穩渡過臘八爆單日。
三米粥鋪品牌一直以來都以加盟商為中心，保姆級扶持協助加盟商開店，在每一次的節慶活動中，總部都會提前很久做好營銷策劃方案，做好前中后期的活動規劃和具體落實方案，加盟商只需要配合公司的營銷方案，跟著總部的節奏走，就能輕松做好節慶活動，蹭到熱度提升門店銷量。
在臘八節活動當天，我們走訪了上海地區大部分三米粥鋪門店，幾乎家家爆單，很多門店基本凌晨就開始工作，準備食材物料，從早上忙到晚上，外賣訂單的語音播報一直沒有停歇，接單不停。
小張是三米粥鋪上海某店的員工，他說：每年的臘八節都是門店最忙碌的時候，基本上從早忙到晚沒停過。即使在早中晚的高峰期，各門店團餐訂單也不少。顧客提前一天通過平臺下好預訂單，門店做好團餐后，把臘八粥擺放整齊打包好，等待外賣騎手前來取餐送給客戶。
這一天的收入能抵一個月！臘八節是店里一年中最重要的節日之一，公司和門店負責人早早地就為了這一天做了充足的準備。食材原料提前一周就備齊了，就等著這一天多掙點！
在火爆的生意背書，是品牌公司不斷地更新迭代，營銷、研發、創新。多年來，三米粥鋪專注粥品，始終秉承“白粥文火慢熬，好粥多料現熬”，堅持不加堿、不加香精、不加增稠劑的理念，確保粥品口感穩定，熬煮出億萬溫暖本味。同時三米總部做好品牌宣傳推廣，不斷地創新宣傳營銷方式，提升對外知名度，幫助加盟門店更好的銷售粥品。
目前三米粥鋪已在全國開出1200+門店，臘八節全城熱賣！2023年，三米粥鋪會繼續開放加盟，從產品結構優化，到門店運營效率提升、品牌力打造，再到加盟商賦能，做好加盟單店“盈利模型”，讓加盟模式更加專業化，幫助加盟商快速回本盈利！
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