綜合
前段時間
南京一則
(資料圖片)
“5斤小龍蝦變3斤”的新聞
引發了廣泛關注
商家解釋龍蝦在烹飪中可能會脫水
那么活蝦變熟蝦
真的會缺斤少兩嗎？
近日
上海市消保委開展測評發現
冰鎮、蒜泥和白灼3種口味的小龍蝦
非但沒有損耗
反而重量上升
近日，上海市消保委挑選了市面上6種比較常見口味的小龍蝦進行對比，分別是冰鎮、蒜泥、十三香、白灼、香辣和黃燜，每種口味稱出近1公斤的生小龍蝦送往廚房進行烹飪。
結果顯示
?冰鎮、蒜泥和白灼3種口味的小龍蝦非但沒有損耗，反而重量上升，蒜泥和冰鎮口味的上升幅度都達到了6.3%；
?十三香、香辣和黃燜口味都略有損耗，分別是9.4%、7%和4.2%，但其中損耗量最大的口味也沒有超過10%。 上海市消保委解釋稱
?白灼和冰鎮口味是由清水煮沸，小龍蝦吸水變重；
?蒜泥也是要油炸的，因為裹了蒜粒，所以份量增加了；
?十三香、香辣和黃燜口味都需要經過把小龍蝦油炸的程序，龍蝦體內的一些物質會隨油炸流失，因此會有損耗，但損耗并不多。
此次實驗表明
商家所謂的燒熟之后
一定會縮水
一定會有損耗等說法
都是他們缺斤少兩的借口而已
即使有損耗
量也并不大
上海市消保委希望商家們
不要再以這種借口來
欺騙消費者
來源/中國消費者報·中國消費網
記者/劉浩
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