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    “5斤小龍蝦變3斤”是因烹飪脫水?實測結果來了......

    來源: 中國消費者報2023-07-07 13:33:17
      

    前段時間

    南京一則


    (資料圖片)

    “5斤小龍蝦變3斤”的新聞

    引發了廣泛關注

    商家解釋龍蝦在烹飪中可能會脫水

    那么活蝦變熟蝦

    真的會缺斤少兩嗎?

    近日

    上海市消保委開展測評發現

    冰鎮、蒜泥和白灼3種口味的小龍蝦

    非但沒有損耗

    反而重量上升

    近日,上海市消保委挑選了市面上6種比較常見口味的小龍蝦進行對比,分別是冰鎮、蒜泥、十三香、白灼、香辣和黃燜,每種口味稱出近1公斤的生小龍蝦送往廚房進行烹飪。

    結果顯示

    ?冰鎮、蒜泥和白灼3種口味的小龍蝦非但沒有損耗,反而重量上升,蒜泥和冰鎮口味的上升幅度都達到了6.3%;

    ?十三香、香辣和黃燜口味都略有損耗,分別是9.4%、7%和4.2%,但其中損耗量最大的口味也沒有超過10%。 上海市消保委解釋稱

    ?白灼和冰鎮口味是由清水煮沸,小龍蝦吸水變重;

    ?蒜泥也是要油炸的,因為裹了蒜粒,所以份量增加了;

    ?十三香、香辣和黃燜口味都需要經過把小龍蝦油炸的程序,龍蝦體內的一些物質會隨油炸流失,因此會有損耗,但損耗并不多。

    此次實驗表明

    商家所謂的燒熟之后

    一定會縮水

    一定會有損耗等說法

    都是他們缺斤少兩的借口而已

    即使有損耗

    量也并不大

    上海市消保委希望商家們

    不要再以這種借口來

    欺騙消費者

    來源/中國消費者報·中國消費網

    記者/劉浩

    關鍵詞:

    責任編輯:sdnew003

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