成武縣、定陶區積極探索餐飲監管新模式 助力餐飲行業提檔升級

成武縣、定陶區積極探索餐飲監管新模式，致力推進“AI可視化明廚亮灶”建設和智慧油煙在線監測平臺建設，從源頭管控，守護群眾舌尖上的安全，根治“油煙擾民”頑疾。

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成武縣針對常見食安問題進行專點專項設計，通過遠程視頻實時監管、AI抓拍、物聯網監測、臺賬管理等一系列功能，實現了信息化、智慧化監管。

成武縣市場監管局食品七中隊隊長邵帥：“每家店的后廚都安裝了監控，自動抓拍不戴口罩工作帽、抽煙等違規行為，做到了智能化監管，督促商家規范操作行為。”

這種“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺，通過監控畫面自由切換，對后廚清洗消毒、加工制作、食材留樣、從業人員個人衛生等進行全方位全覆蓋監管巡查。工作人員手機隨時隨地在線監管，實現一人多職、一職多能。

成武縣餐飲商戶申世軒：“通過我們后廚的智能監控以及‘明廚亮灶’面向群眾監督，讓消費者用餐更加放心。”

連日來，定陶區行政執法局的工作人員對城區內各居民樓油煙凈化設施、油煙凈化器、油煙在線檢測儀等設備進行系統排查、維護，確保各項設施有效過濾、有效排放、有效運轉，達到環保治理要求。

定陶區綜合行政執法局濱河執法大隊指導員王振：“油煙排放情況我們可以通過油煙在線檢測儀進行隨時監測，在不到現場的情況下我們都可以對油煙排放情況進行掌握。”

智慧油煙在線監測平臺通過可視化地圖精確定位油煙排放，并且提供實時數據、歷史數據以及報警數據，油煙排放超過規定標準，工作人員能及時監測到異常。

定陶區綜合行政執法局濱河執法大隊油煙中隊中隊長楊祥安：“在我們的后臺系統呢，一旦發現數據異常馬上安排執法人員到達現場。下達整改通知書，要求立即整改。”

定陶區某飯店廚師史中華：“自從安了油煙凈化器現在呼吸的空氣都是經過凈化的，而且定時的去清理是非常好的。”

近年來，定陶區大力推進智慧油煙在線檢測平臺建設，從源頭上減少或杜絕油煙擾民，營造優美、宜居的生態環境。

定陶區綜合行政執法局濱河執法大隊大隊長商富光：“下一步我們將充分運用發揮好平臺監管作用，確保達標排放，為守護清新藍天做出積極貢獻。”

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