(資料圖片僅供參考)
步驟為：準(zhǔn)備食材-食材提前處理-熬制阿膠糕-加入其他食材-冷置切塊
1、準(zhǔn)備材料：阿膠、優(yōu)質(zhì)核桃、枸杞、桂圓肉、黑芝麻、紅棗、冰糖、土方紅糖、黃酒。
2、前期準(zhǔn)備工作：在鍋中先拿黃酒泡阿膠24小時以上，這樣才能讓黃酒與阿膠發(fā)揮融合。
3、用烤箱把剝好的棗和核桃烤干，沒有水分，阿膠糕就不容易變質(zhì)，存放的時間會更長。
4、黑芝麻也要提前一天洗干凈控干水分，然后用干鍋不加油不斷翻炒，直至炒出黑芝麻的香味為止。
5、開始熬制阿膠糕，把冰糖和紅糖放入黃酒中用小火慢慢攪拌，重要的是掌握火候，不要糊鍋。
6、再加入其它的材料進去，不然做出來的阿膠糕太軟，不能熬太久了。然后加入核桃，紅棗，桂圓肉，枸杞均勻攪拌，最后在倒入黑芝麻，攪拌均勻，就可以關(guān)火出鍋了。
7、出鍋后放在準(zhǔn)備好的盤子里，壓平，涼透后再放入冰箱里至少放兩個小時，或者自然放置等阿膠糕硬后就可以切塊了。
關(guān)鍵詞：
